عصير الافوكادو
من المستحيل ألا تحب الافوكادو، حيث أن قوام الزبدة والنكهة للأفوكادو الناضجة يجعلك تفضل أكلها بمفردها أو مقطعة على الخبز المحمص أو السلطة أو السندويشات، لكن هل سبق لك أن جربت عصير الافوكادو؟. في المرة القادمة التي يكون لديك فيها ثمار أفوكادو إضافية، لا تدعها تضيع سدى. جمد بعض الشرائح في طبقة واحدة لاستخدامها في عصير.
إنها تقوم بعمل مثير للإعجاب حيث تخلق قوامًا مخمليًا في المشروب المثلج، دون استخدام الحليب أو الزبادي ولتحصل على بديل لذيذ خالٍ من منتجات الألبان، سيستغرق الأمر 10 دقائق فقط للشرب والاستمتاع بمشروب منعش مليء بالعناصر الغذائية في كل رشفة.
نوصي بالبدء بـ ½ ثمرة أفوكادو (حوالي نصف كوب) لعمل 4 أكواب من عصير الافوكادو. كلما أضفت أكثر، كلما أصبح الاتساق أكثر سمكًا. اعلم فقط أن الإفراط في الكمية قد يجعل من الصعب شربه.
المكونات:
نصف كوب من حليب جوز الهند غير المحلى
ونصف كوب عصير أناناس
ملعقة كبيرة عصير ليمون
كوب سبانخ صغيرة
وكوب قطع أناناس مجمدة
و كوب من قطع المانجو
1/4 كوب شرائح موز مجمدة ، حوالي 1 موزة متوسطة الحجم
كوب مكعبات ثلج
½ أفوكادو كبير
استكمل المشروب بالنكهات الاستوائية
يلعب الموز المجمد والأناناس والمانجو وحليب جوز الهند وعصير الأناناس دور نكهات الجزيرة في هذا العصير. ويعزز عصير الليمون الطازج الحلاوة الطبيعية للفاكهة مع توفير الحموضة لتحقيق التوازن. تجعل السبانخ الرقيقة اللون الأخضر أكثر حيوية وهي مصدر جيد للحديد وفيتامين ج بالإضافة إلى العديد من الفوائد الغذائية الأخرى.
كيفية صنع عصير الافوكادو
للتأكد من تحلل السبانخ تمامًا، أضف السوائل أولاً في الخلاط ، متبوعة بالورقيات. وهذا يضمن اتصالاً فوريًا عند دوران الشفرات الحادة. ثم أضف الأناناس المجمد والمانجو والموز ومكعبات الثلج. يضاف الأفوكادو الطري أخيرًا لأنه سيمتزج بسهولة في ثوانٍ في خلاط عالي السرعة.
استخدم السرعة المتوسطة أولاً لتحريك القطع الكبيرة وتقطيعها ثم زدها إلى السرعة العالية. يجب أن يكون الملمس سميكًا وناعمًا. أضف المزيد من العصير أو الثلج حسب الحاجة لضبط القوام.
طرق تخصيص هذه الوصفة
- استبدل حليب جوز الهند بحليب الصويا أو الكاجو أو الموز أو حليب اللوز.
- ارفع الحلاوة مع شراب القيقب أو عسل.
- أضف عصير الجوافة أو البرتقال أو المانجو.
- استخدم الفراولة المجمدة أو البابايا أو التوت الأزرق أو الخوخ أو العليق أو التوت.
- أضف بذور الشيا أو بذور الكتان لمزيد من الألياف.
منع عصير الافوكادو من التحول إلى اللون البني
قطع الافوكادو تشتهر بالتحول إلى اللون البني. يؤدي المزج إلى تعريضه لمزيد من الهواء. تقلل إضافة حمض الستريك من عصير الليمون الطازج من نشاط مادة البوليفينول أوكسيديز ، وهو الإنزيم الذي يسبب اللون البني. يعمل حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) الموجود في الفاكهة أيضًا كمضاد للأكسدة للتفاعل مع الأكسجين قبل الإنزيم. يمنع هذا مؤقتًا التحول إلى اللون البني ، لذا استمتع بعصير الأفوكادو بعد الخلط بوقت قصير.
شاهد أيضًا:
